德化白瓷亮相2025广州米其林指南发布会

    7月2日，2025广州米其林指南盛大发布，“德化白瓷”作为2025米其林指南中国大陆地区官方合作伙伴全程参与发布活动。

    “德化白瓷”作为2025米其林指南中国大陆地区官方合作伙伴全程参与发布活动（许华森 摄）

     此次发布会上，在“德化白瓷”展区、贵宾休息区、主厨休息室等展位分别展示德化白瓷艺术品、餐具、茶具等，并通过现场互动、讲解员讲解、采访米其林指南星级餐厅主厨等方式，进一步宣传推介德化白瓷，彰显德化白瓷魅力。此次合作也将进一步提升“德化白瓷”在高端餐饮市场的知名度。现场嘉宾纷纷赞叹“德化白瓷晶莹剔透、造型精美，很有艺术性”。

    以瓷为媒，打造餐桌美学新体验（许华森 摄）

    赏星盛宴上，各地星级餐厅名厨、佳肴聚集。德化县组织高端陶瓷生产企业以“德化白瓷”餐具入菜，并在赏星盛宴餐桌上陈列展示陶瓷艺术品摆件，提升餐桌艺术化，展示德化陶瓷的独特魅力。“餐具是客户体验美食的第一个媒介，白瓷餐具对食物有极大的包容性，更能衬托食物的品相，让人更有食欲。而德化白瓷温润如玉，柔润度很高，选用这样的餐具，会增强食客的体验感。”参加活动的屿——闽菜公馆主理人陈明媚对德化白瓷盛赞道。

    德化白瓷”作品吸引主厨驻足欣赏（许华森 摄）

    德化陶瓷，拥有长达3700多年的悠久历史，以其洁白无瑕的特质而著称，其精湛的瓷雕技艺更是闻名遐迩，赢得了“世界白瓷看中国，中国白瓷看德化”的美誉。德化窑址被联合国教科文组织列入世界遗产名录，德化瓷烧技艺被国家列为首批非物质文化遗产名录。早在宋元时期，德化瓷产品更是海上丝绸之路的重要贸易品，一度呈现出“一笼白瓷一箱银”的繁荣景象。到了明代，德化的白瓷产品更是将中国白瓷艺术推向了世界陶瓷艺术的巅峰，被欧洲人赞誉为“中国白”。近年来，德化县陶瓷产业着重在壮大龙头、智能改造、设计研发、品牌培育等方面发力，通过增品种、提品质、创品牌，不仅在产值上屡创新高，更在国际影响力、工艺创新力、市场竞争力等方面取得了显著成就，进一步打响“德化白瓷”品牌。去年，德化陶瓷产业集群规模达663亿元，今年1-6月陶瓷产业集群规模约379.5亿元，同比增长14.79%。

    “德化白瓷”作品吸引主厨驻足欣赏（许华森 摄）

    米其林指南自1900年首次发布以来，一直致力于为全球美食爱好者提供权威的餐厅评级和推荐。其评选标准严格，涵盖食材品质、烹饪技艺、菜品创新等多个维度，是全球高端餐饮市场的风向标。米其林指南不仅关注美食本身，还通过与各类合作伙伴的联动，推动美食文化与相关产业的融合发展。

    今年6月1日，德化县正式与米其林指南达成合作，确定“德化白瓷DEHUA PORCELAIN”地理证明商标为米其林指南中国大陆地区官方合作伙伴。合作期限至2026年5月31日。

    据德化县工信商务局相关负责人介绍，此次合作，旨在搭建合作平台，组织米其林指南星级餐厅主厨与我县陶瓷企业合作，借助米其林指南星级餐厅主厨的先进设计理念，与我县陶瓷生产企业开展研发设计合作，不断提升德化高端陶瓷餐具市场竞争力。同时，开展市场对接，依托瓷艺城全球陶瓷供应链管理中心，借助米其林指南平台优势和全球市场资源，组织我县陶瓷餐具企业积极参与供需对接，拓展高端陶瓷餐具市场。

    德化白瓷精品，深受喜爱（许华森 摄）

    合作期间，米其林指南将在广州、北京、福建省等地举办线下发布会活动，届时德化县将在五场线下发布会活动上以“德化白瓷”餐具入菜，展示德化陶瓷的独特魅力，并对接推广“德化白瓷”于各种米其林餐厅及主厨联名举办活动，进一步提升“德化白瓷”在高端餐饮市场的知名度。